не требует темперирования, быстро плавится на водяной бане или в микроволновке короткими импульсами.

HSA104 – это высокометоксилированный очищенный пектин медленной садки, экстрагированный из яблочного жома и стандартизованный сахарозой. Данная продукция расфасовывается в одноразовую тару в соответствии с указанным весом

Карбоксиметилцеллюлоза действует как загуститель и стабилизатор

Пектин NH – это термообратимый пектин. При нагревании он растворяется, сообщая массе жидкую консистенцию, а при охлаждении застывает. При повторном нагревании пектин не теряет своих свойств и также застывает при охлаждении.

Смесь для приготовления кремов белково-сбивных

Используется в качестве разрыхлителя для теста