Шоколад Молочный 31,9% Mateo / Chocovic, 100 г

Молочный шоколад Chocovic — это профессиональный выбор для создания кондитерских изделий с классическим вкусовым профилем. Продукт отличается гармоничным сочетанием нот какао, цельного молока и легким карамельным оттенком, что делает его универсальным базовым ингредиентом для любого кондитерского производства.

Рекомендации по использованию:

• Кондитерские массы: сбалансированный вкус молока и карамели идеально подходит для приготовления ганашей, муссов и начинок для конфет.
• Глазирование: высокая текучесть позволяет создавать ровное и тонкое покрытие на тортах, пирожных и корпусных конфетах.
• Декор: оптимален для отливки шоколадных фигурок и создания авторского декора благодаря стабильной структуре после темперирования.
• Напитки: отлично растворяется, становясь насыщенной основой для горячего шоколада или шоколадных коктейлей.

Совет технолога: Для достижения безупречного глянца и характерного хруста не пренебрегайте процессом темперирования. Общий сухой остаток какао 31,9% обеспечивает шоколаду отличную стабильность и пластичность в работе.

Состав: сахар; масло какао; сухое цельное молоко; какао тертое; сухая молочная сыворотка; молочный жир; эмульгатор: лецитин соевый (Е322); ароматизатор: ванилин; эмульгатор: E476

Энерг. ценность (100 г) 540 ккал / 2259 кДж

БЖУ (100 г) Белки — 5,5 г; Жиры — 31,5 г; Углеводы — 57,0 г

Данный продукт расфасовывается в тару в соответствии с суммарным заказанным весом.